Manejo de materias primas en las plantas de producción de ...
La manera en que se seleccionan las materias primas (cárnicas y no cárnicas) en la planta es una parte esencial de su proceso de manejo. Esta función ha correspondido al personal del departamento de Investigación y Desarrollo de la planta, quien inicialmente establece requerimientos básicos para las características organolépticas, funcionalidad y seguridad de …
Lee mas