Amostragem e preparo de alimentos - Bromatologia
* * AMOSTRAGEM E PREPARO DE AMOSTRA Profa: Viviane Lansky Universidade Federal de Pernambuco Curso: Nutrição * * DEFINIÇÕES Amostra é porção mínima selecionada, necessária para determinar as características de aptidão de uma quantidade maior de alimento ou matéria-prima, devendo ser representativa da totalidade.
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