Misturadores e Agitadores Alimentícios e Moinho Coloidal ...
A velocidade de rotao do moinho coloidal, da ordem de 3.000 a 15.000 rpm e, o objetivo da emulso fazer com que o produto ganhe "corpo" isto, textura. So bastante utilizados em produtos de maionese, molhos cremosos a base de leo, cremes para recheio, pastas e pats em geral. FIGURA-12: Tanque Homogeneizador e Moinho Coloidal
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