INSTITUTO POLITÉCNICO NACIONAL
Una parte importante para que el proceso de extracción sea óptimo, es el uso de solventes medianamente polares, como lo son el Cloroformo (K= 4.8) y el Acetato de etilo (K= 6.0), para la evaluación del efecto de la polaridad en el proceso de extracción de los compuestos sulfurados contenidos en el ajo fr.
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