3 | Vino | Valores propios y vectores propios
Los elementos qumicos medidos fueron: boro, bario, calcio, potasio, magnesio, manganeso, fsforo, rubidio y zinc. Verdini y Rubiolo (2002), en un estudio realizado con quesos congelados y refrigerados, compararon los perfiles de los pptidos obtenidos por HPLC de fase reversa, aplicando el PCA.
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