Nuevas tecnologías para el procesamiento de alimentos ...
Description. Este curso gratuito en línea comenzará con nuevos enfoques para el procesamiento y la preservación de los alimentos. En los módulos iniciales, los componentes de la comida, la estructura de los alimentos y las diferentes reacciones como la gelatinización, la desnaturalización de proteínas, etc., que influyen en la calidad y la seguridad de los alimentos durante la ...
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